niedziela, 8 stycznia 2017
Długodojrzewające ;) bounty jaglane bez pieczenia, szybkie i łatwe!:)
Składniki:
puszka mleka kokoszowego
3 szkl wiórków kokosowych
3 szkl mleka kokosowego
1,5 szkl mąki kokosowej
budyń waniliowy
3 -4 szkl suchych daktyli, które następnie moczymy na noc w wodzie
mąka owsiana lub lniana - szklanka
kilka łyżek kakao
olej kokosowy nierafinowany
rodzynki - opcjonalnie
Masa waniliowo-kokosowa:
gotujemy przepłukaną kaszę jaglaną na mleku roślinnym - 1 szkl kaszy na 2 szkl mleka. Po 5 min od zagotowania kaszy wrzucamy 1 budyń waniliowy rozpuszczony w szklance mleka i chwilę gotujemy aż zgęstnieje.
Masę zostawiamy do wystygnięcia
W tym czasie możemy zmielić szklankę moczonych daktyli które osłodzą nam masę kokosową.
Kaszę blendujemy i dorzucamy daktyle oraz całą puszkę mleka kokosowego ( razem z wodą)
dodajemy wiórki kokosowe i rodzynki. Odstawiamy całość by odpoczęłą. Wióki powinny wessać wilgoć a masa powinna zrobić się zwarta. Po godzinie możemy ewenualnie dodać mąki kokosowej jeżeli stwierdzimy że masa może być wciąż za mokra.
Do
Spód:
namoczone przez noc daktyle , następnie odsączone, mielimy blenderem na gładką masę i mieszamy z kakao, mąką kokosową oraz mielonymi płatkami owsianymi lub mąką lnianą - daktyle oraz mąka kokosowa są słodkie więc warto do masy dodać składnik neutralny
Polewa:
olej kokosowy nierafinowany, rozpuszczamy i mieszamy z kakao i czymś słodkim - miód, mielone namoczone daktyle, syrop. Można dodać trochę mleka rośłinnego by masa była bardziej lejąca
Warto przygotować większą ilość polewy, jest pyszna i świetnie się komponuje z masą kokosową.
spód formy wykładamy papierem do pieczenia a boki smarujemy olejem kokosowym. WYkłądamy najpierw masę na spód. Dociskamy i formujemy w miarę równy spód. Następnie wykładamy masę i dociskamy do spodu. Gdy cała masa znajdzie się w formie, zwilżoną lub natłuszczoną ręką wygładzamy wierzch ciasta By dobrze wyglądał po przykryciu polewą :)
Na koniec smarujemy polewą i chłodzimy w lodówce. Po paruu godzinach ciasto powinno dobrze odchodzić od blachy i łatwo się kroić.
Tak jak w tytule posta - ciasto im starsze tym lepsze - nabiera więcej smaku po prau dniach w lodóce - zwłaszcza masa waniliowo-kokosowa). Tak więc nie trzeba się spieszyć z jedzeniem :)
Pierogi pełnoziarniste z czerwoną soczewicą
Farsz:
paczka soczewicy czerwonej łuskanej ugotowanej z posiekaną, dużą marchewką i liśćmi laurowymi ( po ugotowaniu liście wyciągamy)
kilka podsmażonych na tłuszczu cebul ( z jałowcem i lubczykiem)
wszystko blendujemy i mocno doprawiamy gałką, mielonym liściem laurowym , sosem sojomym, pieprzem, solimy wedle potrzeb. Masa powinna być "sucha", dość zwarta, wręcz powinna dawać się formować w kulki :) - dzięki temu łatwo będzie się lepiło pierogi. Na koniec możemy dorzucić siekanej natki pietruszki
Ciasto:
proporcje:
mąka pszenna pełnoziarnista 3 szkl
mąka pszenna zwykła- np tortowa 1 szkl
sól
zaprawiamy wrzątkiem, wyrabiamy
formujemy pierogi nakładając duużo farszu, wrzucamy do wrzątku, gotujemy.
Kotlety sojowe z nori
Kotlety sojowe gotujemy z przyprawami (lubczyk, gałka, liść laurowy, ziele angielskie, cząber etc - inne ulubione), opaloną cebulą, rozgniecionym czosnkiem,dobrą solą (np himalajska różowa lub czarna), pieprzem, sosem sojowym oraz octem jabłkowym ( 2-3 łyżki). Wywar po wykorzystaniu do kotletów spokojnie możemy potem zagęścić pomidorami lub koncentratem i dodać np pekinkę, będzie pyszny sos :)
Kotlety zostawiamy w zalewie. Jak wszystko lekko przestygnie owijamy każdy w pasek glonów nori, obtaczamy lekko w mące i chwilę obsmażamy na patelni.
Można podać z kulkami z ryżu (ryż przygotowany jak do sushi) i sosem (bulion, koncentrat pomidorowy i zasmażana kapusta)
niedziela, 1 stycznia 2017
Sposób na nadmiar owsianek
Czy komuś zdarza się narobić masę pysznej owsianki dla chłopa, któremu chcecie wyrobić nawyk zdrowego jedzenia, a potem wywalać niedojedzone papki z lodówki? Nie ma nic gorszego niż marnotrawstwo niedocenionych wyrobów przez takiego ignoranta. Ale zamiast się awanturować wystarczy przechować w lodówce aż zdecydujemy się zmielić ją na papkę i potraktować jako bazę do ciasta z zapieczonymi bananami!!! :D Chłop nie odmówi konsumpcji:>
Bazą babeczek jest dowolna ilość owsianki - u mnie płatki owsiane zalane wrzątkiem razem z łyżką siemienia lnianego w ziarnach. ( tej proporcji ok 250 ml)
Mielimy blenderem na gładko z:
1 banan,
łyżka oleju kokosowego
następnie dodajemy:
starte na grubych oczkach małe jabłko
dowolny słód - u mnie trochę miodu, gdyż mleko, banan i mąka są słodkie
kilka kropel kropli waniliowych lub aromatu - ja lubię migdałowy lub arakowy
pół szkl. gorącego mleka roślinnego do którego dodajemy płaską łyżeczkę sody oraz taką samą ilość proszku do pieczenia - mieszamy ( sztuciec ani naczynie nie mogą być metalowe) nastęnie dodajemy łyżkę octu jabłkowego
kilka łyżek kakao
mąka kokosowa - ok szklanka - może być pół na pół z inną mąką et..c
konsystencja powinna być dość zwarta, bardziej jak pasta :)
wykładamy niewielką ilość do foremek, wkładamy spory kawałek banana i dokładamy resztę ciasta
mi wyszło 6 babeczek i mini keksówka z całym bananem w środku
Ogólnie im więcej banan tym lepiej
Pieczemy w 180 st ok 30 min babeczka ( sylikonowej foremce), keksówka troszkę dłużej
Gotowe babeczki najlepiej jeść na ciepło - posmarowałam masłem fistaszkowym i posypałam kakao
Chłop mówi że jest jak bananowy snickers ;)
Frytki z Batata + sos z tofu
2 bataty
łyżka oleju lub dwie w zależności od upodobań :)
Bataty należy pokroić w słupki, wsypać do naczynia i wymieszać dłońmi z małą ilością tłuszczu, wystarczy zwyczajny olej rzepakowy. Mieszamy aż wszystko będzie lekko tłustawe.
Wykładamy na blachę na papier do pieczenia i do piekarnika na 180-200 stopni. Pieczemy aż nam się zarumienią tak jak lubimy :)
Sos standardowy, Robię z niewielkiej ilości tofu, ok pół kostki.
Składniki:
tofu
ząbek czosnku
sól czarna ("jajeczna")
mielone ziele angielskie/szczypta
2 -3 łyżki dobrego oleju lnianego lub oliwy extra virgin (może być smakowa, np oregano etc)
pieprz czarny mielony i kolorowy
ocet, np ryżowy
zmiksować wszystko na gładko, należy dodać wody by sos był rzadszy.
Subskrybuj:
Posty (Atom)