Różne drobne

Gryczane kakaoe ciasto z chia i musem z kwaśnych jabłek

Ciasto powstało ponieważ chciałam zużyć zalegający w lodówce pudding chia :) Chia okazały się świetnym zastępstwem dla jajek. Masa na ciasto jest  zwarta, lepiąca się  i ciągnąca :) Myślę że chia będą moim stałym składnikiem cukierniczym :)
Postanowiłam też wykorzystać konfiturę z jabłek dla dodania wilgoci i aromatu.
Składniki na dużą keksówkę plus trzy babeczki:)
3/4 szkl. musu z jabłek
użyłam domowego ze słoika :) Można też podprażyć kilka jabłek pokrojonych w kawałki i wystudzić.
3 łyżki nasion chia + szklanka mleka 
 ja użyłam pół na pół mleka kokosowego Real Thai ( bez sztucznych dodatków:) i sojowego Alpro
przyrządzić jak pudding z chia - czyli połączyć ze sobą na zimno ziarna i mleko i zostawić na dobę (np w słoiku) w lodówce. Ważne by na początku mieszać co kilkanaście minut, potrząsając by nasiona nie zlepiły się ze sobą w jedną kulkę/gluta.
ok 2 szkl. mąki - użyłam gryczanej - można więcej lub mniej w zależności od tego czy użyjecie gęstszego mleka (kokos) czy mniej gęstego jak np sojowe, czy też inne bardziej wodniste :)
1/4 szkl .mleka sojowego + 1,5 łyżeczki sody oczyszczonej + 2 łyżki octu jabłkowego  - należy wymieszać w kubku ceramicznym lub plastikowym, używając łyżki również plastikowej lub innej ale nie metalowej :)  Mikstura powinna się pięknie spienić.
2 kopiaste łyżki oleju kokosowego nierozpuszczonego, lub 4-5 łyżek rozpuszczonego  lub innego płynnego.
słodkość: użyłam kilku łyżek syropu klonowego i ksylitolu. Należy dosłodzić wg uznania, ja słodzę niewiele, ale dzięki dodaniu rodzynek, ciasto zyska dodatkową subtelną słodycz :)

przyprawy: 3 łyżki kakao,3 łyżki rodzynek ( dodadzą wilgoci) szczypta soli, ja dodałam również odrobinę  kupnego aromatu arakowego, który świetnie pasuje do kakao. Jestem w trakcie przygotowywania naturalnego domowego aromatu arakowego :) ,

Należy zblendować puding chia z konfiturą, słodami, olejem i solą, następnie przygotować mixturę mleka z sodą i octem i wmieszać łyżką, następnie połączyć z resztą składników i utrzeć na gładko, na końcu dodać rodzynki. Masę przełożyć foremki.  Używając metalowej należy wysmarować ją tłuszczem i obsypać np wiórkami kokosowymi. Sylikonowej nie trzeba smarować. Piec standardowo przy 160-180 C, około godziny do czasu aż ciasto zacznie intensywnie pachnieć :) Ciasto powinno pięknie wyrosnąć po środku :). Wyłączyć, uchylić piekarnik i wystudzić :) Można potem wyjąć z foremki by się całkowicie wystudziło i nie zapociło:)